zucchine

Pesto di zucchine crude, rucola e mandorle

Con questo caldo, che è tornato a farci visita anche troppo presto per i miei gusti, inizia la voglia di piatti freschi e leggeri, ma anche la voglia di cucinare il meno possibile. Il pesto di zucchine e rucola, realizzato con le zucchine crude è semplicemente perfetto. Immaginatevi una bella pasta fredda, da mangiare sulla […] Read more…

Anelli di zucchine

Diamo il via a questo weekend lungo con una ricetta tanto furba e semplice quanto buona e golosa. E di potenziale interesse per i bambini. Di sicuro non la mia, non sia mai, ma qualche bambino potrebbe apprezzare e trovare golosi questi anelli di zucchine semplicemente impanati e ripassati al forno. L’idea mi è venuta […] Read more…

Spaghetti di zucchine con pesto di pomodori secchi, basilico e nocciole e formaggio di capra stagionato

Finalmente sono riuscita a prendermi il giusto tempo e la giusta calma per questo post. QUESTO post, mica uno come tanti. Giugno e luglio mi hanno portata un po’ in giro ad occuparmi di svariate cose e temevo di non farcela ma finalmente, e anche un po’ inaspettatamente, il momento giusto è arrivato. Chi mi […] Read more…

Burger di ceci e zucchine al curry

E’ la moda del momento. Burger di qualsiasi cosa, di ceci, di lenticchie, di lupini, di quinoa, di soia etc etc etc. Io le mode, come sapete, non le seguo, ma non posso negare che l’ attuale tendenza culinaria di frullare e poi impolpettare o crocchettare svariati ingredienti vegetali, mi intrighi molto. Innanzitutto perchè è […] Read more…

Insalata d’ orzo con zucchine, melone, pomodori secchi, feta e menta

Quando hai la possibilità di avere delle zucchine fresche di giornata, a km0 e genuine non c’è niente di meglio che gustarle crude. Così è nata questa rinfrescante insalata d’orzo, dove sapori contrastanti tra loro creano un insieme davvero perfetto. Nessuna cottura, se non quella del cereale, solo elementi eccezionali in tutta la loro purezza […] Read more…

Gnocchi di farro con speck e zucchine

Un’ altra domenica, un’ altra settimana volata.. e questa settimana entro nella 39esima, posso proprio dire che ormai è questione giorni! Sapete che non mi importa più niente della paura di questo evento sconosciuto e ignoto che è il parto? Voglio solo vedere che faccino ha Ginevra e iniziare questa avventura il prima possibile. Nel […] Read more…

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CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele