zucchero di cocco

Crostata di segale all’olio di cocco

Continua la mia olio-di-cocco fever. E’ un prodotto eccezionale, non c’è che dire. vi ricordate che ve ne avevo già parlato? Per il compleanno del mio consorte volevo preparare una crostata semplice a e buona, e quale migliore occasione per riutilizzare l’olio di cocco? La crostata è venuta benissimo, il festeggiato è stato felice, e i […] Read more…

Torta di cioccolato dal cuore morbido con nocciole

Questo mese, udite udite, ho deciso di partecipare allo scambio ricette delle bloggalline! In pratica, ogni mese, chi decide di aderire dovrà riprodurre la ricetta di un’altra bloggallina, ed io questo mese sono stata abbinata a Giuseppina ed al suo blog Profumo di timo. Mi sono innamorata a prima vista di questa torta morbidissima che […] Read more…

Biscotti di farro al burro d’arachidi

Mi frullava da tempo in testa l’idea di assaggiare il fantomatico peanut butter, nemico delle diete e amico della ciccia. Voglio dire, arrivo alla mia veneranda età senza averlo mai provato? No, certo che no. Ma sfatiamo qualche mito: il burro d’arachidi presente nel nostro immaginario e che associamo alla cultura americana è un alimento […] Read more…

Biscotti di farro e avena allo zenzero

Torniamo a ciò che amo di più in assoluto in cucina, ovvero i dolci poco dolci. No, riformulo: i dolci non convenzionali, con ingredienti sani e scelti con criterio. Sono la mia passione, perché riuscire ad ottenere risultati ottimali senza contare sulla scioglievolezza del burro o senza abusare di dolcificanti non è facile. Lo sanno […] Read more…

Biscotti senza farina con crusca d’avena, cocco e nocciole

Se due giorni fa vi ho proposto un candido latte di mandorle, oggi vi propongo i biscotti da inzupparci. Dei biscottoni talmente buoni che vorrete farli e rifarli in eterno, profumatissimi di nocciola e cocco (chevvelodicoaffà) e guarda un po’ assolutamente per niente grassi né troppo ricchi di zuccheri. Anzi.. decisamente poveri di zuccheri, ma […] Read more…

Brownies al cioccolato senza glutine

Fanno gola, eh? Fanno gola e sono buonissimi, cioccolatosissimi e guarda un po’, senza glutine e a basso indice glicemico. Questo grazie allo zucchero di cocco, che ricordo a chi mi legge ha un indice glicemico di 35 (lo zucchero semolato 100) e alla farina di cocco che è altamente proteica, ricca di fibre e […] Read more…

Torta alle nocciole con cioccolato fondente e uvetta

E’ la fine di una delle mie solite lunghe giornate piene di pannolini da cambiare, glicemie da misurare, giocattoli sparsi ovunque tipo anche nelle scarpe, nella lavatrice (ieri ci ho rinvenuto il suo spazzolino), ricette da mettere a punto, giochi da inventare e manine da stringere. E mi metto a fare un dolce perché mi […] Read more…

Cantucci allo zenzero

Alzi al mano chi è stato in Toscana e non ha mai mangiato un cantuccio. Dai non voglio credere che esista qualcuno che a fine pasto non abbia intinto almeno una volta uno di questi favolosi biscotti nel Vinsanto. Io li adoro ma, detestando tutti i vini liquorosi, li sgranocchio così da soli, oppure li […] Read more…

Ciambelline di farro al cardamomo e cioccolato fondente

Credo di avere questo pacchettino di cardamomo in dispensa da un secolo e mezzo e, da un secolo e mezzo, mi domandavo cosa farci. Conosco la fragranza, conosco la sua particolarità ma non riuscivo mai a trovare l’accordo giusto per farlo entrare di diritto in una delle mie ricette. Finchè una domenica pomeriggio, senza programmare […] Read more…

Plum cake semintegrale alle more

Si, lo so, le more non sono di stagione. Diciamo che sono mi capitate nel frigo non per mia volontà, diciamo che non sempre mio marito azzecca al 100% la spesa che gli chiedo di fare… resta il fatto che trovandomi con queste more nel frigorifero, qualcosa dovevo pur inventarmi. Ho fatto un dolce, una […] Read more…

CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti