torte salate

Torta salata integrale con ricotta di capra e pomodori Otello

Se quando faccio la spesa vedo prodotti particolari, con etichette ineccepibili, magari locali e biologici, mi esalto che nemmeno mia figlia sull’ altalena. Mi era successo quando alla Coop ho trovato una vaschettina di mirtilli SPONTANEI e ovviamente biologici dell’Abetone (ah, i mirtilli veri sono completamente diversi da quelli a cui siamo abituati ahinoi, sono piccolissimi, scuri e […] Read more…

Tarte tatin alle puntarelle

Quanto amo le puntarelle! Amare, croccanti, una tira l’altra. Certo, crude in insalata come in questo caso, rappresentano la perfezione, ma anche ripassate in padella hanno il loro perché. E perché non usarle per una torta salata? Detto fatto, amanti dei sapori forti segnatevi questa ricetta!     Ingredienti: 100 gr di farina di farro […] Read more…

Muffin di farro con pecorino toscano e asparagi selvatici

I miei amici di Agrimè mi danno sempre grandi soddisfazioni, e fra queste, c’è stato recentemente un mazzo di asparagi selvatici favolosi. Come ho deciso di elaborarli? La prima cosa che mi è venuta in mente è stata un goloso muffin salato dove il sapore deciso dell’asparago andava a fondersi con la punta acida ma […] Read more…

Strudel integrale alla verza con olive taggiasche

Tempo fa avevo preparato una ricetta simile e, dato il successo che aveva riscosso, ho pensato di rifarla con qualche modifica. In collaborazione con Agrimè e i suoi fantastici prodotti, vi propongo un’ idea per servire il cavolo verza in modo gustoso e con un tocco speciale dato dalle olive taggiasche.   Ingredienti: – per […] Read more…

Strudel al farro con uvetta e cavolo verza

L’aspetto di questo buonissimo strudel inganna.. cosa ci sarà dentro? Mele? Pere? Nulla di tutto ciò, è un delizioso strudel salato con pasta fatta in casa utilizzando la farina di farro (della quale ormai non posso fare a meno) e priva di latticini e uova. Siccome tutte, o quasi, le paste sfoglie o brisèe in […] Read more…

Torta salata estiva con melanzane, feta e pomodori Piccadilly

La mia inseparabile amica feta mi ha regalato anche questa volta un piatto che ha una marcia in più, visto il suo sapore vivace che rende anche la cosa più semplice, come questa torta salata, subito ricca e speciale. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia (senza grassi idrogenati, mi raccomando!) una decina di pomodorini Piccadilly […] Read more…

Strudel di verdure

Credetemi, ci vuole più tempo ad elencare gli ingredienti che a prepararlo. Di una semplicità imbarazzante e una bontà incredibile. Ingredienti: tre zucchine un peperone rosso un peperone giallo una cipolla di Tropea tre carote basilico fresco sale q.b. olio extra vergine un rotolo di pasta brisée un uovo Tagliare a tocchettini tutte le vedure […] Read more…

CONSIGLIA Il tarassaco