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Polpette di lenticchie in umido

Le polpette al sugo sono una delle cose più buone e confortanti che ci siano, diciamocelo. Quando ero piccola, e in famiglia si consumava carne abitualmente, era uno dei piatti più ricorrenti, ma come poteva essere altrimenti? Le polpette in umido sono buone, punto. La mia scelta di consumare carne raramente mi ha portato a […] Read more…

Polpette di cime di rapa e ricotta di pecora

Mentre tutto il mondo si prepara al Natale con dolci, dolcetti, biscotti, panettoni e pandori, io vi lascio una ricetta vegetariana buonissima che, chi come me ama le verdure dal sapore amaro e deciso, apprezzerà sicuramente. Queste polpettine sono facilissime, si preparano in poco tempo e sono un buon piatto equilibrato e senza glutine grazie alla […] Read more…

Farinata di ceci con fiori di zucchina

Come potrete ben immaginare i ceci sono un must nella mia cucina, sotto qualsiasi loro forma. Li adoriamo, punto. Da tempo volevo fare la farinata, e lo stimolo giusto me l’hanno dato dei bellissimi fiori di zucchina che ho visto al mercato ed è stato un attimo immaginare questi colori insieme. Ingredienti: 300 gr di […] Read more…

Burger di ceci e zucchine al curry

E’ la moda del momento. Burger di qualsiasi cosa, di ceci, di lenticchie, di lupini, di quinoa, di soia etc etc etc. Io le mode, come sapete, non le seguo, ma non posso negare che l’ attuale tendenza culinaria di frullare e poi impolpettare o crocchettare svariati ingredienti vegetali, mi intrighi molto. Innanzitutto perchè è […] Read more…

Pollo all’arancia con anacardi tostati e riso integrale

E primavera sia! Ieri ho fatto una lunga passeggiata lungarno con le mie amiche del corso preparto e i nostri bimbi, Ginevra senza calzine, piedini all’aria e sole sul viso. Oggi, per salutare l’ inverno e dare il benvenuto alla nuova stagione, vi lascio una ricetta colorata che ho realizzato con le ultime arance trovate […] Read more…

Polpette di lenticchie e pomodori secchi al forno

Oggi per me è un giorno speciale, come un po’ lo sono tutti da quando sono diventata mamma. Ginevra compie 5 mesi, e ancora non mi capacito di tutta la strada che abbiamo fatto insieme io, lei e Tommaso, di tutte le risate, i sorrisi, i progressi, le giornate storte, e della strada che ancora […] Read more…

Bocconcini di pollo con panatura di anacardi al forno e guacamole improvvisato

Inauguriamo il mese di novembre con una ricetta che ho trovato deliziosa. Risale come quella delle melanzane al pre Ginevra, quando ancora dormivo tanto, quando per uscire di casa bastava afferrare la borsa ed ero pronta, quando tutto poteva essere improvvisato, rimandato, annullato e cambiato a mio piacimento. Quando al supermercato avevo solo il carrello da […] Read more…

Burger di tacchino piccante con pomodori secchi e cipolle

Ciao a tutti! Come state? Di ritorno dalla Romagna, vista la temperatura di Firenze, sono fuggita a casa di mia mamma in Brianza a cercare un po’ di sollievo. Perlomeno lei ha l’aria condizionata! Dopo una settimana di vizi e coccole, sono tornata a casa carica di regali di ogni sorta per la signorina che […] Read more…

Filetti di sogliola con panatura di mandorle

In attesa dei pomodori che avete intravisto ieri vi propongo un modo carino per mangiare le sogliole. Accendere il forno in questi giorni sta diventando un’ idea malsana, ed io le sogliole, o il pesce in generale lo facevo sempre al forno o al cartoccio. Visti i gradevoli 34 gradi che abbiamo qui a Firenze […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti