riso

Crostata alla frutta con crema pasticcera di riso

Erano giorni che sognavo una crostata di frutta di quelle belle, colorate, ma la volevo light in modo da abuffarmi senza ritegno. Quindi, come sempre nel mio stile, ho riveduto e corretto la classica frolla eliminando burro e uova e ho optato per una crema alternativa del tutto veg. Ho utilizzato questa ricetta che ho […] Read more…

Pollo all’arancia con anacardi tostati e riso integrale

E primavera sia! Ieri ho fatto una lunga passeggiata lungarno con le mie amiche del corso preparto e i nostri bimbi, Ginevra senza calzine, piedini all’aria e sole sul viso. Oggi, per salutare l’ inverno e dare il benvenuto alla nuova stagione, vi lascio una ricetta colorata che ho realizzato con le ultime arance trovate […] Read more…

Riso integrale con gamberi, broccoli e mandorle tostate

Finalmente siamo (quasi) guarite! In questo periodo in cui Ginevra ha avuto la bronchiolite, e poi la laringite, anche io e Tommaso abbiamo avuto di tutto e di più. Oggi sarò di poche parole, vi lascio una ricettina deliziosa per un riso da gustare saltato in padella o anche freddo. La nostra intenzione era di […] Read more…

Risotto al radicchio mantecato con robiola di capra

Il risotto è una delle cose più buone che ci siano, e modestamente, con la discreta quantità di sangue brianzolo che mi scorre nelle vene, lo faccio anche piuttosto buono. Ma credo sia perchè mi piace da morire cucinarlo, è una delle preparazioni che preferisco in assoluto. E poi, se non lo cucinassi bene, la […] Read more…

Risotto alla burrata con mazzancolle e pistacchi

E’ la settimana della burrata, ok. Da oggi dieta. Ma ogni tanto si può fare. Poi, diciamocela tutta, mangiare è una delle cose più belle della vita, bisogna goderne, apprezzare, sperimentare. Ho pensato a questo abbinamento semplice e delicato proprio per cambiare un po’, nonostante la mia titubanza nell’ accostare i formaggi al pesce. Proprio […] Read more…

CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti