ricotta

Crostata di mandorle e orzo con ricotta di capra e marmellata

Questa crostata, che ho fatto e rifatto variando ogni volta la frolla, ha fatto un successo pazzesco su Instagram, ma anche a casa non si è scherzato. E’ uno dei dolci che mi è venuto meglio e, nella sua semplicità, risulta incredibilmente delizioso. Oggi vi lascio l’ultima versione che ho preparato con una bella frolla […] Read more…

Polpette di cime di rapa e ricotta di pecora

Mentre tutto il mondo si prepara al Natale con dolci, dolcetti, biscotti, panettoni e pandori, io vi lascio una ricetta vegetariana buonissima che, chi come me ama le verdure dal sapore amaro e deciso, apprezzerà sicuramente. Queste polpettine sono facilissime, si preparano in poco tempo e sono un buon piatto equilibrato e senza glutine grazie alla […] Read more…

Crostata di farro con ricotta e frutti di bosco

Oggi festeggio 6 mesi di mamma. 6 mesi di continua sorpresa, meraviglia, frustrazione, interrogativi, mettersi in discussione, risate, lacrimoni, pannolini, progressi, sorrisi sdentati, abbracci, stanchezza, bellezza, occhioni spalancati su di noi, amore immenso di cui non potevo immaginare lontanamente l’entità. Era un esserino di 2,910 kg, un piccolo ragnetto, ed ora è una bimbetta di […] Read more…

Cheesecake senza cottura con coulis di fragole

Come sono felice ed orgogliosa! Questa mattina mentre la mia piccola teppista dormiva, ho approfittato per accendere il pc e girovagare con calma nei vostri blog bevendo il mio sacrosanto caffè. Senza interruzioni. Senza urletti volti ad attirare la mia attenzione… Ah ma io li adoro quegli urletti, eh! Solo che ogni tanto, quei 5, […] Read more…

Muffin ciocco – cocco – ricotta

Sono entrata in un tunnel malefico. Un tunnel dal quale non voglio affatto uscire e nel quale sto tanto bene. Quello dei muffin. Sono dipendente, li mangio, li preparo, li sogno, li invento, li studio. Manie da foodblogger? Sarà! Intanto vi propongo questi dolcetti stupendi che mi hanno rallegrato colazioni e merende e che racchiudono […] Read more…

Caserecce di farro con pesto di cavolo nero e nocciole e salsiccia toscana

Sono molto molto felice di raccontarvi qualcosa in merito ad una collaborazione che ho intrapreso con Prometeo Urbino , azienda marchigiana specializzata nella produzione di cereali e legumi biologici che si è dedicata in maniera particolare al farro dicoccum (triticum dicocco), e Ricettefarro, blog dedicato al 100% a questo meraviglioso cereale, e che vuole essere […] Read more…

Farro con crema di ricotta, noci e pomodori secchi

Buon anno a tutti! Qui siamo in pieno regime di depurazione e disintossicazione, come penso un po’ tutti. Mi sa che gli eccessi festivi non sono stati troppo graditi da mia figlia che ha avuto un po’ di disturbini di pancia, diciamo così. Quindi devo rimettermi in riga, e perchè non cominciare con il mio […] Read more…

Crostata di farro con crema di zucca e ricotta

Eccoci qui! Non sono sparita, ho solo pigramente lasciato a riposo il blog pur continuando a sbirciare con grande piacere nei vostri.. quante belle cosine state sfornando! Io sono l’unica bischera il cui forno non ha mai visto un biscottino a forma di alberello o renna e nella cui cucina non si sente profumo di […] Read more…

CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele