pesce

Pancake di ceci alla curcuma con feta e salmone affumicato

Finalmente una ricetta salata. Dopo muffin, biscotti, torte e tortini, eccomi con un favoloso antipasto che vi può risolvere l’esordio di una cena in maniera più che dignitosa in pochi minuti di preparazione.   Ingredienti per circa 10 piccoli pancake: 150 gr di farina di ceci 50 gr di farina 0 tre cucchiai di olio […] Read more…

Gnocchi di grano saraceno con carciofi e gamberi

Primo viaggio al pronto soccorso pediatrico fatto. E io ho perso tipo 350 anni di vita. Niente di grave, Ginevra ha solo la bronchiolite, cosa che pare essere molto diffusa tra i nanetti della sua età, ma varcare la soglia del pronto soccorso con lei non è stato bello, no no. Bando alle ciance, lei […] Read more…

Filetti di sogliola con panatura di mandorle

In attesa dei pomodori che avete intravisto ieri vi propongo un modo carino per mangiare le sogliole. Accendere il forno in questi giorni sta diventando un’ idea malsana, ed io le sogliole, o il pesce in generale lo facevo sempre al forno o al cartoccio. Visti i gradevoli 34 gradi che abbiamo qui a Firenze […] Read more…

Risotto alla burrata con mazzancolle e pistacchi

E’ la settimana della burrata, ok. Da oggi dieta. Ma ogni tanto si può fare. Poi, diciamocela tutta, mangiare è una delle cose più belle della vita, bisogna goderne, apprezzare, sperimentare. Ho pensato a questo abbinamento semplice e delicato proprio per cambiare un po’, nonostante la mia titubanza nell’ accostare i formaggi al pesce. Proprio […] Read more…

CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele