pasta

Fusilli di farro con zucca saltata e pistacchi

Oggi vi saluto e vi auguro buon fine settimana con una ricetta per un primo velocissimo ma sorprendentemente buono e gustoso. Tipo, lo immagino improvvisato alle due di un sabato pomeriggio quando, rientrati da qualche commissione, dalla spesa o da tutte quelle cose che si fanno solo nel weekend ci si domanda: “E ora che […] Read more…

Caserecce di farro con pesto di cavolo nero e nocciole e salsiccia toscana

Sono molto molto felice di raccontarvi qualcosa in merito ad una collaborazione che ho intrapreso con Prometeo Urbino , azienda marchigiana specializzata nella produzione di cereali e legumi biologici che si è dedicata in maniera particolare al farro dicoccum (triticum dicocco), e Ricettefarro, blog dedicato al 100% a questo meraviglioso cereale, e che vuole essere […] Read more…

Paccheri con crema di cavolo cappuccio e pomodori secchi

Innanzitutto chiedo venia per questa foto orribile scattata in fretta e furia col cellulare. Doveva essere una pasta veloce per una cena dell’ ultimo momento, non immaginavo che ne venisse fuori qualcosa di così  interessante e buono, davvero buono. Prima di raccontarvi cosa ho combinato, spendo due parole sul cavolo cappuccio, che è diventato il […] Read more…

Fusilli lunghi con verdure piccanti e pistacchi

Buon lunedì! come avete passato il weekend? Io benissimo, con la mamma in visita che mi vizia più ora di quando abitavo con lei ed ero più piccina. E’ una mamma incredibile, credo una delle poche che si fa trascinare in giro per scorribande, aperitivi e cene con gli amici dei figli, ed in sua […] Read more…

Spaghetti con pomodorini gratinati al forno

Io trovo che non ci sia niente di meglio degli spaghetti al pomodoro con un po’ di basilico. Che il pomodoro sia fresco, o sia una buona passata (magari quella che fa in casa la mia nonna) va bene lo stesso, resta il piatto più semplice e divino del mondo. Qualche settimana fa, in un […] Read more…

Penne di farro con crema di melanzane, datterini, stracciatella e basilico

Ricetta di cui vado molto fiera, ideata appositamente per il contest “La prova del farro”. Buon appetito! Ingredienti per 2 persone: 200 gr di penne al farro (100% farina integrale di farro macinata a pietra) una melanzana grossa 250 gr di pomodori datterini burrata freschissima qualche foglia di basilico olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio […] Read more…

Reginette con baccelli e ricotta di pecora

Da non toscana non sapevo nemmeno cosa fossero i baccelli. Più che verza in Lombardia non si mangia. No via, non è vero, qualcosina d’ altro lo si trova :D. Resta il fatto che i baccelli non siano poi così diffusi al nord, pertanto mi sono ritrovata a cucinarli per la prima volta. La ricetta […] Read more…

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CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele