feta

Insalata di rucola, pesche bianche grigliate, feta e cranberries

Non sono mai stata un’ amante della frutta nelle preparazioni salate ma ritengo che, in certi casi, l’esperienza sia unica e l’ingrediente insostituibile. Senza troppi preamboli, questa è la mia interpretazione di un’ insalatina di rucola e pesche grigliate, dove il dolciastro della pesca sposa alla perfezione il sapido della feta e la rucola amara […] Read more…

Pancake di ceci alla curcuma con feta e salmone affumicato

Finalmente una ricetta salata. Dopo muffin, biscotti, torte e tortini, eccomi con un favoloso antipasto che vi può risolvere l’esordio di una cena in maniera più che dignitosa in pochi minuti di preparazione.   Ingredienti per circa 10 piccoli pancake: 150 gr di farina di ceci 50 gr di farina 0 tre cucchiai di olio […] Read more…

Insalata d’ orzo con zucchine, melone, pomodori secchi, feta e menta

Quando hai la possibilità di avere delle zucchine fresche di giornata, a km0 e genuine non c’è niente di meglio che gustarle crude. Così è nata questa rinfrescante insalata d’orzo, dove sapori contrastanti tra loro creano un insieme davvero perfetto. Nessuna cottura, se non quella del cereale, solo elementi eccezionali in tutta la loro purezza […] Read more…

Cake salato con feta e carciofi

Come purtroppo sospettavo, le temperature fin troppo miti della scorsa settimana, sono state rimpiazzate da un sinistro grigiore, dalla pioggia, e dall’ aria fredda. Benvenuta primavera. Avevo il vago sospetto che ciò sarebbe accaduto come ormai succede da molti anni, ma ho sempre ricacciato indietro il funesto pensiero. Ahimè, pioggia significa stare in casa, stare […] Read more…

Torta salata estiva con melanzane, feta e pomodori Piccadilly

La mia inseparabile amica feta mi ha regalato anche questa volta un piatto che ha una marcia in più, visto il suo sapore vivace che rende anche la cosa più semplice, come questa torta salata, subito ricca e speciale. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia (senza grassi idrogenati, mi raccomando!) una decina di pomodorini Piccadilly […] Read more…

Farro con pesto di melanzane e basilico, feta, pomodorini secchi e.. chiuso per ferie!

Buona settimana! Come si evince dal titolo del post, vi lascio con questa ricetta estiva e chiudo temporaneamente i battenti causa vacanze. Mai come quest’ estate desidero mettermi a mollo in acqua e dimenticarmi di tutto e tutti per un pochino. E’ un’ estate speciale, faticosamente speciale, col pancione da portarmi in giro e i […] Read more…

CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti