fatto in casa

Focaccia morbida semintegrale ai pomodorini

E niente, avevo voglia di mangiare una bella focaccia morbida con i pomodorini. Perché, se proprio devo dirla tutta, la schiacciata che fanno qua in Toscana non piace proprio. Ecco, l’ho detto. E’ bassa, poco morbida e sciapa. Chevvedevodì, a me piacciono le focacce focacciose, morbide e alte, e oggi voglio condividere con voi la […] Read more…

Pane morbido ai semi

La mia pausa estiva è durata leggermente più del previsto, la cosa mi è un tantino sfuggita di mano. Sono diventata un’incorreggibile pigrona, ecco cosa c’è! Di cosine buone ne ho preparate in questi mesi, e chi mi segue su Facebook o Instagram lo sa. Ma voglia di preparare il set, di fotografare, di scrivere […] Read more…

Panini al latte di riso

Questi paninetti dal procedimento semplicissimo sono morbidi, buoni e non hanno nulla, ma proprio nulla da invidiare ai classici panini al latte o ai burger buns. Adatti ad essere farciti, sono “la su morte” con un burger di ceci o di lenticchie ed una bella salsina ad accompagnare. Fatta in casa, ohibò. Ingredienti per 18 […] Read more…

Strudel integrale alla verza con olive taggiasche

Tempo fa avevo preparato una ricetta simile e, dato il successo che aveva riscosso, ho pensato di rifarla con qualche modifica. In collaborazione con Agrimè e i suoi fantastici prodotti, vi propongo un’ idea per servire il cavolo verza in modo gustoso e con un tocco speciale dato dalle olive taggiasche.   Ingredienti: – per […] Read more…

Panini ai pomodori secchi

Non sono mai stata una grande panificatrice, ma la cosa mi sta intrigando sempre di più. Complice il mio succulento regalo di natale, ovvero una planetaria seria con la quale mi sento pressochè invincibile. Per cui, da quando Adele (così si chiama la mia nuova amica) è entrata nella nostra casa,  sono in preda ad […] Read more…

Crackers ai ceci con curcuma ed erbe provenzali

Bè, che dire.. buon anno a tutti! Ritorno tra queste pagine con una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa che ormai propongo quotidianamente sulla mia tavola, e ogni volta con qualche piccola variazione dettata dall’estro del momento. Mia figlia ne va matta, marito non parliamone e io sono molto soddisfatta del risultato che ottengo con pochi, […] Read more…

Mini brioches al farro non lievitate senza uova e senza burro

Queste briochine sono nate per puro caso mentre preparavo dei biscottini semplici semplici per Ginevra. Formato l’impasto, ho banalmente pensato di dargli una forma diversa e di fare delle piccole e velocissime brioches che mantengono la croccantezza di un biscotto ma si rivelano morbide e fragranti all’interno. La merenda perfetta per i nostri bambini e […] Read more…

Crema alla nocciola fatta in casa

Di nuovo latito, non riesco a stare dietro al blog come vorrei. Uffa. Ma sono alle prese con lo svezzamento quindi, sebbene abbiamo deciso di non ascoltare il pediatra (se li mangiasse lui le farinate e gli omogeneizzati) e di dare a Ginevra quasi tutto ciò che mangiamo noi, la sua alimentazione merita un occhio […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti