collaborazioni

Polpette di patate e bietole con cuore di taleggio DOP

Il mio amore per i buoni formaggi è sconfinato, per cui oggi parliamo di un’altra meravigliosa eccellenza italiana: il taleggio. Compatto ma morbido al cuore, ha un sapore intenso e leggermente aromatico, ed è estremamente versatile in cucina. Io ho scelto, questa volta, di gustarlo in una polpettina deliziosa dove la bietola amara si sposa […] Read more…

Muffin di farro con pecorino toscano e asparagi selvatici

I miei amici di Agrimè mi danno sempre grandi soddisfazioni, e fra queste, c’è stato recentemente un mazzo di asparagi selvatici favolosi. Come ho deciso di elaborarli? La prima cosa che mi è venuta in mente è stata un goloso muffin salato dove il sapore deciso dell’asparago andava a fondersi con la punta acida ma […] Read more…

Insalata di puntarelle con pomodori secchi, mele Stayman, mirtilli rossi e pecorino fresco

Le puntarelle per me sono state un grande mistero fino a pochi anni fa. Nel mio immaginario ortofrutticolo estremamente lombardo, al massimo le puntarelle comparivano in un film con la Sora Lella. A casa nostra, nient’altro che verze. Qui in Toscana le trovo spesso, ho iniziato a comprarle guidata dalla mia curiosità ed è stato […] Read more…

Strudel integrale alla verza con olive taggiasche

Tempo fa avevo preparato una ricetta simile e, dato il successo che aveva riscosso, ho pensato di rifarla con qualche modifica. In collaborazione con Agrimè e i suoi fantastici prodotti, vi propongo un’ idea per servire il cavolo verza in modo gustoso e con un tocco speciale dato dalle olive taggiasche.   Ingredienti: – per […] Read more…

Crostata alla frutta con crema pasticcera di riso

Erano giorni che sognavo una crostata di frutta di quelle belle, colorate, ma la volevo light in modo da abuffarmi senza ritegno. Quindi, come sempre nel mio stile, ho riveduto e corretto la classica frolla eliminando burro e uova e ho optato per una crema alternativa del tutto veg. Ho utilizzato questa ricetta che ho […] Read more…

Insalata d’ orzo con zucchine, melone, pomodori secchi, feta e menta

Quando hai la possibilità di avere delle zucchine fresche di giornata, a km0 e genuine non c’è niente di meglio che gustarle crude. Così è nata questa rinfrescante insalata d’orzo, dove sapori contrastanti tra loro creano un insieme davvero perfetto. Nessuna cottura, se non quella del cereale, solo elementi eccezionali in tutta la loro purezza […] Read more…

Muffin di farro con scaglie di cioccolato

Finalmente torno a postare, evviva le sane buone abitudini. Prima cosa: il contest è chiuso e rinnovo il mio gigante GRAZIE a tutte voi che avete partecipato, siete meravigliose! Sarà dura decretare la vincitrice, ma io e il consorte assolveremo con impegno a questo arduo compito! Torniamo alla ricetta: anche questa volta, dolce. Infischiandomene della […] Read more…

Crostata di farro con ricotta e frutti di bosco

Oggi festeggio 6 mesi di mamma. 6 mesi di continua sorpresa, meraviglia, frustrazione, interrogativi, mettersi in discussione, risate, lacrimoni, pannolini, progressi, sorrisi sdentati, abbracci, stanchezza, bellezza, occhioni spalancati su di noi, amore immenso di cui non potevo immaginare lontanamente l’entità. Era un esserino di 2,910 kg, un piccolo ragnetto, ed ora è una bimbetta di […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti