cavolo

Cous cous di cavolofiore con ceci, fragole e rucola

L’esigenza di un po’ di detox dall’inverno si fa impellente e non posso più ignorarla. Non tanto per una questione di linea o prova costume (le infradito e gli occhiali da sole mi vanno bene quindi tutto ok), ma per una questione di benessere dell’organismo. Il cous cous di cavolfiore imperversa nei blog da un […] Read more…

Spaghetti con alici, datterini e pesto di cavolo nero

Essere mamma di una bambina di 18 mesi mi ha portato ad essere una polpettatrice-crocchettatrice seriale, ma anche una pestatrice seriale. Ovvero, trasformo in crocchette e polpette o pesto tutte le verdure del mondo, in modo che Ginevra le mangi senza sputare con aria infastidita il pezzo di zucchina o broccolo, e in modo che […] Read more…

Strudel integrale alla verza con olive taggiasche

Tempo fa avevo preparato una ricetta simile e, dato il successo che aveva riscosso, ho pensato di rifarla con qualche modifica. In collaborazione con Agrimè e i suoi fantastici prodotti, vi propongo un’ idea per servire il cavolo verza in modo gustoso e con un tocco speciale dato dalle olive taggiasche.   Ingredienti: – per […] Read more…

Vellutata di cavolfiore alla senape con granella di pistacchi

Proprio un piatto da coccola.. cremoso, avvolgente, caldo, invernale e profumato (si, perchè il cavolfiore secondo me profuma, a dispetto del resto del mondo che non ne sopporta l’odore). E fa benissimo. Non mi danno, di solito, grande soddisfazione i piatti “inconsistenti” (vedi pastina, ravioli, passatelli in brodo etc..), che non necessitano grandi morsi per […] Read more…

Caserecce di farro con pesto di cavolo nero e nocciole e salsiccia toscana

Sono molto molto felice di raccontarvi qualcosa in merito ad una collaborazione che ho intrapreso con Prometeo Urbino , azienda marchigiana specializzata nella produzione di cereali e legumi biologici che si è dedicata in maniera particolare al farro dicoccum (triticum dicocco), e Ricettefarro, blog dedicato al 100% a questo meraviglioso cereale, e che vuole essere […] Read more…

Strudel al farro con uvetta e cavolo verza

L’aspetto di questo buonissimo strudel inganna.. cosa ci sarà dentro? Mele? Pere? Nulla di tutto ciò, è un delizioso strudel salato con pasta fatta in casa utilizzando la farina di farro (della quale ormai non posso fare a meno) e priva di latticini e uova. Siccome tutte, o quasi, le paste sfoglie o brisèe in […] Read more…

Paccheri con crema di cavolo cappuccio e pomodori secchi

Innanzitutto chiedo venia per questa foto orribile scattata in fretta e furia col cellulare. Doveva essere una pasta veloce per una cena dell’ ultimo momento, non immaginavo che ne venisse fuori qualcosa di così  interessante e buono, davvero buono. Prima di raccontarvi cosa ho combinato, spendo due parole sul cavolo cappuccio, che è diventato il […] Read more…

CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti