aperitivo

Sfogliette ai semi con hummus di lenticchie e chips di topinambur alla paprika

Era tanto che non partecipavo ad un un contest perchè avevo paura di perdere di vista le scadenze, ma soprattutto per via della mia incontenibile ansia da prestazione che troppo spesso mi impedisce di buttarmi nelle cose, anche solo per il piacere di tentare e mettermi alla prova. Qualche tempo fa ho ricevuto un invito interessante […] Read more…

Focaccine in padella ripiene di cicoria e caprino

La trovata della focacce in padella è una genialata pura. Se il tempo di una canonica lievitazione scarseggia ma avete bisogno di accompagnare il pasto con qualcosa di goloso che si sposi con salsine, verdure, formaggi o altre proteine, oppure vi trovate ad organizzare un aperitivo improvvisato, la focaccia cotta in padella risolve egregiamente la situazione. L’ […] Read more…

Focaccia morbida semintegrale ai pomodorini

E niente, avevo voglia di mangiare una bella focaccia morbida con i pomodorini. Perché, se proprio devo dirla tutta, la schiacciata che fanno qua in Toscana non piace proprio. Ecco, l’ho detto. E’ bassa, poco morbida e sciapa. Chevvedevodì, a me piacciono le focacce focacciose, morbide e alte, e oggi voglio condividere con voi la […] Read more…

Hummus di ceci

Sapevate che ieri era  l’hummus day? Non che abbia bisogno di una festa per prepararlo dato che ne sono molto golosa, ma vista l’occasione, ieri mi sembrava giusto prepararlo di nuovo. Io lo adoro, l’ho scoperto circa un anno fa e non posso più farne a meno. L’hummus è una crema speziata di ceci di […] Read more…

Pancake di ceci alla curcuma con feta e salmone affumicato

Finalmente una ricetta salata. Dopo muffin, biscotti, torte e tortini, eccomi con un favoloso antipasto che vi può risolvere l’esordio di una cena in maniera più che dignitosa in pochi minuti di preparazione.   Ingredienti per circa 10 piccoli pancake: 150 gr di farina di ceci 50 gr di farina 0 tre cucchiai di olio […] Read more…

Crackers ai ceci con curcuma ed erbe provenzali

Bè, che dire.. buon anno a tutti! Ritorno tra queste pagine con una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa che ormai propongo quotidianamente sulla mia tavola, e ogni volta con qualche piccola variazione dettata dall’estro del momento. Mia figlia ne va matta, marito non parliamone e io sono molto soddisfatta del risultato che ottengo con pochi, […] Read more…

Crema di zucca speziata

Maaaaaaaaaamma mia quanto tempo! Mi sento un po’ come la prima volta che ho aperto blogger per scrivere il primo timido post un anno e mezzo fa. Sono secoli che non scrivo (si era capito) e secoli che non visito i vostri blog (e mi dispiace immensamente) ma d’altronde gli ultimi mesi ci hanno visti […] Read more…

Mini-plum cake ai ceci con pomodori secchi

Prima di introdurre la ricetta di oggi, vorrei esprimere la mia grande soddisfazione per aver vinto il contest di Letizia in Cucina che nel mese di aprile aveva come protagonista le crostate. Sono felicissima! Grazie alle giudici, grazie a tutti voi che mi seguite con affetto e, non ultimo, grazie alla mia dolce metà che […] Read more…

Crackers di farro super veloci

Sono di corsa, di corsissima. Io che odio essere di corsa, ma a volte il tempo manca anche a me. Voglio sfornare qualche muffin visto che tra poco arriva mia nipote a trovare la cuginetta, visita dell’ ultimo minuto. La nipotina è solo una scusa, è inutile che me la racconti. Voglio dei muffin, punto […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti