Polpette di lenticchie in umido

Le polpette al sugo sono una delle cose più buone e confortanti che ci siano, diciamocelo. Quando ero piccola, e in famiglia si consumava carne abitualmente, era uno dei piatti più ricorrenti, ma come poteva essere altrimenti? Le polpette in umido sono buone, punto. La mia scelta di consumare carne raramente mi ha portato a […] Read more…

Polpette di zucca e quinoa

Avevo scritto e preparato questa ricetta in virtù della mia collaborazione alla stesura del secondo numero di iFoodStyle, il magazine digitale di iFood, un vero gioiellino di ricette, racconti, recensioni e fotografie meravigliose. Continuate a seguire le nuove uscite perchè ne vale davvero la pena! Oggi la ripropongo anche qui perchè è una ricetta che mi […] Read more…

Torta di carote (ricetta senza olio né burro)

Ho trovato questa torta in un libro affascinante, con le pagine ruvide e spesse, le foto curate con atmosfere un po’ dreamy.. e il libro si chiama “Le farine dimenticate”. Il mio pane insomma, se si parla di farine insolite, grezze e non raffinate io mi illumino di immenso! Siccome avevo voglia di una torta di […] Read more…

La brioche delle feste

Uno dei modi per godersi le ultime colazioni di festa e non cedere alla tristezza da ripristino dei ritmi normali è senza dubbio regalarsi un dolce sano e preparato con amore che profuma di Natale e di inverno. Mettete le mani in pasta e preparate la vostra treccia di Natale, una brioche sofficissima anche senza uova, burro o […] Read more…

Polpette di cime di rapa e ricotta di pecora

Mentre tutto il mondo si prepara al Natale con dolci, dolcetti, biscotti, panettoni e pandori, io vi lascio una ricetta vegetariana buonissima che, chi come me ama le verdure dal sapore amaro e deciso, apprezzerà sicuramente. Queste polpettine sono facilissime, si preparano in poco tempo e sono un buon piatto equilibrato e senza glutine grazie alla […] Read more…

Granola al cocco e uvetta

Il mio povero blog abbandonato prende una boccata d’aria, e lo fa con una versione strepitosa della granola, il magico, energetico e ritemprante mix di cereali, frutta secca e semi che ormai è diventato un must a casa nostra. Provate questa versione profumata e la vostra giornata partirà con il piede giusto! Ingredienti: 250 g […] Read more…

Crackers multicereali con okara di mandorle e cumino

Questa ricetta è nata quasi casualmente dall’intenzione di utilizzare la polpa di mandorle che ho ricavato dalla preparazione del latte. Preparare il latte di mandorle in casa è una cosa di una praticità e semplicità estreme, alle quali si aggiunge il privilegio di gustare un prodotto sano, nutriente e pulito. E poi, creare con le […] Read more…

Budino di semi di chia al melone e pesca con granola (senza zuccheri aggiunti)

Quest’estate i chia pudding sono stati una costante a colazione. Sono freschi, versatili e saziano senza appesantire. Per chi non lo sapesse, i semi di chia sono considerati un superfood, ovvero un alimento nel quale si possono reperire proprietà preziose per l’organismo in enormi quantitativi. Sono dei semini piccoli e scuri dalla consistenza vellutata, che […] Read more…

Focaccine in padella ripiene di cicoria e caprino

La trovata della focacce in padella è una genialata pura. Se il tempo di una canonica lievitazione scarseggia ma avete bisogno di accompagnare il pasto con qualcosa di goloso che si sposi con salsine, verdure, formaggi o altre proteine, oppure vi trovate ad organizzare un aperitivo improvvisato, la focaccia cotta in padella risolve egregiamente la situazione. L’ […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti