Torte salate

Torta salata integrale con ricotta di capra e pomodori Otello

Se quando faccio la spesa vedo prodotti particolari, con etichette ineccepibili, magari locali e biologici, mi esalto che nemmeno mia figlia sull’ altalena. Mi era successo quando alla Coop ho trovato una vaschettina di mirtilli SPONTANEI e ovviamente biologici dell’Abetone (ah, i mirtilli veri sono completamente diversi da quelli a cui siamo abituati ahinoi, sono piccolissimi, scuri e […] Read more…

Tarte tatin alle puntarelle

Quanto amo le puntarelle! Amare, croccanti, una tira l’altra. Certo, crude in insalata come in questo caso, rappresentano la perfezione, ma anche ripassate in padella hanno il loro perché. E perché non usarle per una torta salata? Detto fatto, amanti dei sapori forti segnatevi questa ricetta!     Ingredienti: 100 gr di farina di farro […] Read more…

Strudel integrale alla verza con olive taggiasche

Tempo fa avevo preparato una ricetta simile e, dato il successo che aveva riscosso, ho pensato di rifarla con qualche modifica. In collaborazione con Agrimè e i suoi fantastici prodotti, vi propongo un’ idea per servire il cavolo verza in modo gustoso e con un tocco speciale dato dalle olive taggiasche.   Ingredienti: – per […] Read more…

Mini-plum cake ai ceci con pomodori secchi

Prima di introdurre la ricetta di oggi, vorrei esprimere la mia grande soddisfazione per aver vinto il contest di Letizia in Cucina che nel mese di aprile aveva come protagonista le crostate. Sono felicissima! Grazie alle giudici, grazie a tutti voi che mi seguite con affetto e, non ultimo, grazie alla mia dolce metà che […] Read more…

Cake salato con feta e carciofi

Come purtroppo sospettavo, le temperature fin troppo miti della scorsa settimana, sono state rimpiazzate da un sinistro grigiore, dalla pioggia, e dall’ aria fredda. Benvenuta primavera. Avevo il vago sospetto che ciò sarebbe accaduto come ormai succede da molti anni, ma ho sempre ricacciato indietro il funesto pensiero. Ahimè, pioggia significa stare in casa, stare […] Read more…

Strudel al farro con uvetta e cavolo verza

L’aspetto di questo buonissimo strudel inganna.. cosa ci sarà dentro? Mele? Pere? Nulla di tutto ciò, è un delizioso strudel salato con pasta fatta in casa utilizzando la farina di farro (della quale ormai non posso fare a meno) e priva di latticini e uova. Siccome tutte, o quasi, le paste sfoglie o brisèe in […] Read more…

Torta salata estiva con melanzane, feta e pomodori Piccadilly

La mia inseparabile amica feta mi ha regalato anche questa volta un piatto che ha una marcia in più, visto il suo sapore vivace che rende anche la cosa più semplice, come questa torta salata, subito ricca e speciale. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia (senza grassi idrogenati, mi raccomando!) una decina di pomodorini Piccadilly […] Read more…

Tortino di verdure svuotafrigo profumato al rosmarino

Buongiorno! Finalmente ritorno all’ opera dopo qualche giorno di vita mondana, meraviglioso in compagnia dei nostri amici nordici ma devastante per la mia panciotta. Ero stanchissima! Logicamente, non essendo mai stati a casa e non avendo fatto la spesa mi sono ritrovata col frigo semivuoto e qualche verdura che necessitava di essere consumata il prima […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti