Sughi & condimenti

Pesto di foglie di ravanello e noci

Insolito, vero? Si, sono presa da una sorta di frenesia del recupero, e come avevo fatto con le foglie del cavolfiore, ho fatto un buonissimo pesto anche con quelle del ravanello. Avevo trovato al mercato degli splendidi ravanelli con delle altrettanto splendide foglie belle grandi, irregolari.. insomma, non erano quelle un po’striminzite e della stessa misura […] Read more…

Pesto di foglie di cavolfiore

Quante volte, pulendo il cavolfiore, abbiamo buttato via tutte le foglie esterne creando una montagna di scarto? Io, fino a pochissimo tempo fa lo facevo e non mi rendevo conto di quanto preziose potessero essere queste parti apparentemente meno nobili dell’ortaggio. Possono arricchire zuppe o vellutate, essere ripassate in padella per condire la pasta, oppure possono […] Read more…

Ragù di lenticchie

L’ anno è cominciato ormai da qualche giorno e non potete immaginare quanto sia felice di essermi lasciata alle spalle un difficile, pesante e faticoso 2015. Storicamente, appartengo a quella folta schiera di persone che non ha mai rispettato i buoni propositi di fine anno, ma quest’ anno mi riprometto che deve, e sottolineo DEVE […] Read more…

Friggitelli e zucchine

Li ho scoperti ora e non posso più farne a meno. Ma quanto sono gustosi? Siccome questa sera io e Tommaso ci concediamo una cenetta fuori in un ristorante che amiamo molto, e di cui magari vi parlerò, non mi sono messa a cucinare grandi cose. Poi con il weekend alle porte che mi porterà […] Read more…

CONSIGLIA Torta sette vasetti al cioccolato