Secondi

Polpette di lenticchie in umido

Le polpette al sugo sono una delle cose più buone e confortanti che ci siano, diciamocelo. Quando ero piccola, e in famiglia si consumava carne abitualmente, era uno dei piatti più ricorrenti, ma come poteva essere altrimenti? Le polpette in umido sono buone, punto. La mia scelta di consumare carne raramente mi ha portato a […] Read more…

Polpette di zucca e quinoa

Avevo scritto e preparato questa ricetta in virtù della mia collaborazione alla stesura del secondo numero di iFoodStyle, il magazine digitale di iFood, un vero gioiellino di ricette, racconti, recensioni e fotografie meravigliose. Continuate a seguire le nuove uscite perchè ne vale davvero la pena! Oggi la ripropongo anche qui perchè è una ricetta che mi […] Read more…

Polpette di cime di rapa e ricotta di pecora

Mentre tutto il mondo si prepara al Natale con dolci, dolcetti, biscotti, panettoni e pandori, io vi lascio una ricetta vegetariana buonissima che, chi come me ama le verdure dal sapore amaro e deciso, apprezzerà sicuramente. Queste polpettine sono facilissime, si preparano in poco tempo e sono un buon piatto equilibrato e senza glutine grazie alla […] Read more…

Farinata di ceci con fiori di zucchina

Come potrete ben immaginare i ceci sono un must nella mia cucina, sotto qualsiasi loro forma. Li adoriamo, punto. Da tempo volevo fare la farinata, e lo stimolo giusto me l’hanno dato dei bellissimi fiori di zucchina che ho visto al mercato ed è stato un attimo immaginare questi colori insieme. Ingredienti: 300 gr di […] Read more…

Burger di ceci e zucchine al curry

E’ la moda del momento. Burger di qualsiasi cosa, di ceci, di lenticchie, di lupini, di quinoa, di soia etc etc etc. Io le mode, come sapete, non le seguo, ma non posso negare che l’ attuale tendenza culinaria di frullare e poi impolpettare o crocchettare svariati ingredienti vegetali, mi intrighi molto. Innanzitutto perchè è […] Read more…

Pollo all’arancia con anacardi tostati e riso integrale

E primavera sia! Ieri ho fatto una lunga passeggiata lungarno con le mie amiche del corso preparto e i nostri bimbi, Ginevra senza calzine, piedini all’aria e sole sul viso. Oggi, per salutare l’ inverno e dare il benvenuto alla nuova stagione, vi lascio una ricetta colorata che ho realizzato con le ultime arance trovate […] Read more…

Polpette di lenticchie e pomodori secchi al forno

Oggi per me è un giorno speciale, come un po’ lo sono tutti da quando sono diventata mamma. Ginevra compie 5 mesi, e ancora non mi capacito di tutta la strada che abbiamo fatto insieme io, lei e Tommaso, di tutte le risate, i sorrisi, i progressi, le giornate storte, e della strada che ancora […] Read more…

Mini polpettine di pollo ai capperi

Sta finendo una settimana che per me è stata un po’ stressante, e per festeggiare la fine di questi giorni caotici, oggi ho deciso di concedermi una giornata intera in pigiama sul divano. Non voglio fare niente che non sia leggere e guardare “Una mamma per amica” per la milionesima volta. E intanto, vi lascio […] Read more…

Bocconcini di pollo con panatura di anacardi al forno e guacamole improvvisato

Inauguriamo il mese di novembre con una ricetta che ho trovato deliziosa. Risale come quella delle melanzane al pre Ginevra, quando ancora dormivo tanto, quando per uscire di casa bastava afferrare la borsa ed ero pronta, quando tutto poteva essere improvvisato, rimandato, annullato e cambiato a mio piacimento. Quando al supermercato avevo solo il carrello da […] Read more…

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CONSIGLIA Torta sette vasetti al cioccolato