Primi

Pesto di foglie di cavolfiore

Quante volte, pulendo il cavolfiore, abbiamo buttato via tutte le foglie esterne creando una montagna di scarto? Io, fino a pochissimo tempo fa lo facevo e non mi rendevo conto di quanto preziose potessero essere queste parti apparentemente meno nobili dell’ortaggio. Possono arricchire zuppe o vellutate, essere ripassate in padella per condire la pasta, oppure possono […] Read more…

Il mio menù per il contest Latti da mangiare 2.0

Sono molto felice di partecipare anche quest’ anno a Latti da mangiare 2.0, la seconda edizione del contest ideato dall’azienda mugellana Il Palagiaccio. Come lo scorso anno, abbiamo avuto la possibilità di assaggiare tre prodotti meravigliosi per poi realizzare un menù di due portate che esalti i sapori di questi formaggi e che garantisca un’ interessante esperienza gustativa. Insomma, amo talmente tanto i […] Read more…

Cous cous di cavolofiore con ceci, fragole e rucola

L’esigenza di un po’ di detox dall’inverno si fa impellente e non posso più ignorarla. Non tanto per una questione di linea o prova costume (le infradito e gli occhiali da sole mi vanno bene quindi tutto ok), ma per una questione di benessere dell’organismo. Il cous cous di cavolfiore imperversa nei blog da un […] Read more…

Spaghetti con alici, datterini e pesto di cavolo nero

Essere mamma di una bambina di 18 mesi mi ha portato ad essere una polpettatrice-crocchettatrice seriale, ma anche una pestatrice seriale. Ovvero, trasformo in crocchette e polpette o pesto tutte le verdure del mondo, in modo che Ginevra le mangi senza sputare con aria infastidita il pezzo di zucchina o broccolo, e in modo che […] Read more…

Fusilli di farro con zucca saltata e pistacchi

Oggi vi saluto e vi auguro buon fine settimana con una ricetta per un primo velocissimo ma sorprendentemente buono e gustoso. Tipo, lo immagino improvvisato alle due di un sabato pomeriggio quando, rientrati da qualche commissione, dalla spesa o da tutte quelle cose che si fanno solo nel weekend ci si domanda: “E ora che […] Read more…

Farro con crema di stracchino e zucca con nocciole e speck

San Valentino si avvicina! Ecco, io non festeggio mai San Valentino, ma mi rendo conto che possa essere una serata carina per tanti, e che molte di noi si stiano ingegnando per organizzare qualcosa di bello con il proprio compagno. Noi invece festeggeremo l’11 febbraio, giorno del nostro anniversario di matrimonio, e visto che la […] Read more…

Caserecce di farro con pesto di cavolo nero e nocciole e salsiccia toscana

Sono molto molto felice di raccontarvi qualcosa in merito ad una collaborazione che ho intrapreso con Prometeo Urbino , azienda marchigiana specializzata nella produzione di cereali e legumi biologici che si è dedicata in maniera particolare al farro dicoccum (triticum dicocco), e Ricettefarro, blog dedicato al 100% a questo meraviglioso cereale, e che vuole essere […] Read more…

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CONSIGLIA Insalata tiepida di agretti