Pane, pizza & Co

Crackers multicereali con okara di mandorle e cumino

Questa ricetta è nata quasi casualmente dall’intenzione di utilizzare la polpa di mandorle che ho ricavato dalla preparazione del latte. Preparare il latte di mandorle in casa è una cosa di una praticità e semplicità estreme, alle quali si aggiunge il privilegio di gustare un prodotto sano, nutriente e pulito. E poi, creare con le […] Read more…

Focaccine in padella ripiene di cicoria e caprino

La trovata della focacce in padella è una genialata pura. Se il tempo di una canonica lievitazione scarseggia ma avete bisogno di accompagnare il pasto con qualcosa di goloso che si sposi con salsine, verdure, formaggi o altre proteine, oppure vi trovate ad organizzare un aperitivo improvvisato, la focaccia cotta in padella risolve egregiamente la situazione. L’ […] Read more…

Focaccia morbida semintegrale ai pomodorini

E niente, avevo voglia di mangiare una bella focaccia morbida con i pomodorini. Perché, se proprio devo dirla tutta, la schiacciata che fanno qua in Toscana non piace proprio. Ecco, l’ho detto. E’ bassa, poco morbida e sciapa. Chevvedevodì, a me piacciono le focacce focacciose, morbide e alte, e oggi voglio condividere con voi la […] Read more…

Pane morbido ai semi

La mia pausa estiva è durata leggermente più del previsto, la cosa mi è un tantino sfuggita di mano. Sono diventata un’incorreggibile pigrona, ecco cosa c’è! Di cosine buone ne ho preparate in questi mesi, e chi mi segue su Facebook o Instagram lo sa. Ma voglia di preparare il set, di fotografare, di scrivere […] Read more…

Panini al latte di riso

Questi paninetti dal procedimento semplicissimo sono morbidi, buoni e non hanno nulla, ma proprio nulla da invidiare ai classici panini al latte o ai burger buns. Adatti ad essere farciti, sono “la su morte” con un burger di ceci o di lenticchie ed una bella salsina ad accompagnare. Fatta in casa, ohibò. Ingredienti per 18 […] Read more…

Pizza semintegrale di farina Iervicella con fiordilatte, pomodori secchi e olive taggiasche

Diciamocelo: chi è a dieta, chi non lo è, vegani, vegetariani, onnivori, tutti la amano. Non esiste, secondo me, pietanza che metta d’accordo le folle quanto la pizza. Ma che sia buona e con ingredienti scelti accuratamente. E io, come sapete, non lascio nulla al caso. La farina è di prima qualità, macinata a pietra […] Read more…

Panini ai pomodori secchi

Non sono mai stata una grande panificatrice, ma la cosa mi sta intrigando sempre di più. Complice il mio succulento regalo di natale, ovvero una planetaria seria con la quale mi sento pressochè invincibile. Per cui, da quando Adele (così si chiama la mia nuova amica) è entrata nella nostra casa,  sono in preda ad […] Read more…

Crackers ai ceci con curcuma ed erbe provenzali

Bè, che dire.. buon anno a tutti! Ritorno tra queste pagine con una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa che ormai propongo quotidianamente sulla mia tavola, e ogni volta con qualche piccola variazione dettata dall’estro del momento. Mia figlia ne va matta, marito non parliamone e io sono molto soddisfatta del risultato che ottengo con pochi, […] Read more…

Crackers di farro super veloci

Sono di corsa, di corsissima. Io che odio essere di corsa, ma a volte il tempo manca anche a me. Voglio sfornare qualche muffin visto che tra poco arriva mia nipote a trovare la cuginetta, visita dell’ ultimo minuto. La nipotina è solo una scusa, è inutile che me la racconti. Voglio dei muffin, punto […] Read more…

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CONSIGLIA Torta sette vasetti al cioccolato