Insalate

Insalata di rucola, pesche bianche grigliate, feta e cranberries

Non sono mai stata un’ amante della frutta nelle preparazioni salate ma ritengo che, in certi casi, l’esperienza sia unica e l’ingrediente insostituibile. Senza troppi preamboli, questa è la mia interpretazione di un’ insalatina di rucola e pesche grigliate, dove il dolciastro della pesca sposa alla perfezione il sapido della feta e la rucola amara […] Read more…

Insalata di fagiolini, patate, pomodori secchi e mazzancolle alla paprika

Un’ insalata semplice e anche un po’ 80’s come quella di fagiolini e patate può diventare decisamente più interessante con l’aggiunta di pochissimi altri elementi. Insomma, basta davvero poco per appagare il palato, io lo dico sempre. Stabilite voi le quantità degli elementi a seconda che vogliate servirla come antipasto o come piatto unico! Ingredienti: […] Read more…

Insalata di puntarelle con pomodori secchi, mele Stayman, mirtilli rossi e pecorino fresco

Le puntarelle per me sono state un grande mistero fino a pochi anni fa. Nel mio immaginario ortofrutticolo estremamente lombardo, al massimo le puntarelle comparivano in un film con la Sora Lella. A casa nostra, nient’altro che verze. Qui in Toscana le trovo spesso, ho iniziato a comprarle guidata dalla mia curiosità ed è stato […] Read more…

Insalata d’ orzo con zucchine, melone, pomodori secchi, feta e menta

Quando hai la possibilità di avere delle zucchine fresche di giornata, a km0 e genuine non c’è niente di meglio che gustarle crude. Così è nata questa rinfrescante insalata d’orzo, dove sapori contrastanti tra loro creano un insieme davvero perfetto. Nessuna cottura, se non quella del cereale, solo elementi eccezionali in tutta la loro purezza […] Read more…

Insalata autunnale di farro con cavolini di Bruxelles, noci e melograno

Ciao a tutte! Uff, vorrei essere più presente nel mio amato blogghino ma c’è una piccola idrovora supervivace che mi assorbe tutte le energie.. siamo in una fase delicata, Ginevra sta crescendo velocemente e questo comporta un cambiamento nei suoi ritmi alimentari, chiamiamoli così.. sono sfinita! E’ un’ esperienza unica la maternità, ma anche difficile […] Read more…

Insalata d’ orzo con pesto, taccole e pomodorini

Anche oggi siamo in mood insalata. Mi è presa questa mania, ma d’altronde sono così buone e fresche! Ho sbirciato in frigo, scelto qualche verdura e poi mi sono anche accorta che era rimasto del pesto fatto in casa con il mio fenomenale basilico. Quindi ecco partorita un’ altra idea semplicissima e leggera per una […] Read more…

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