Biscotti

Cookies alle nocciole con cioccolato fondente

Nella mia perenne ricerca di ingredienti alternativi, naturali e vegetali che uso perlopiù per realizzare i dolci per la famiglia, mi sono imbattuta (o meglio, ho deciso finalmente di imbattermi) nell’ olio di cocco. E’ una vita che gli giro intorno, combattuta sul da farsi, lo compro o non lo compro, è sano o non […] Read more…

Biscotti alla banana

Altra idea carina per riciclare quelle povere banane annerite che nessuno vuole. Oltre al classico banana bread, di cui avete già visto la mia ricetta (e mi sa che a breve ne sperimenterò altre), con le banane si possono fare dei buoni biscottini dove l’impiego del frutto maturo consente di ridurre un po’ la quantità […] Read more…

Biscotti di farro al burro d’arachidi

Mi frullava da tempo in testa l’idea di assaggiare il fantomatico peanut butter, nemico delle diete e amico della ciccia. Voglio dire, arrivo alla mia veneranda età senza averlo mai provato? No, certo che no. Ma sfatiamo qualche mito: il burro d’arachidi presente nel nostro immaginario e che associamo alla cultura americana è un alimento […] Read more…

Biscotti di farro e avena allo zenzero

Torniamo a ciò che amo di più in assoluto in cucina, ovvero i dolci poco dolci. No, riformulo: i dolci non convenzionali, con ingredienti sani e scelti con criterio. Sono la mia passione, perché riuscire ad ottenere risultati ottimali senza contare sulla scioglievolezza del burro o senza abusare di dolcificanti non è facile. Lo sanno […] Read more…

Biscotti senza farina con crusca d’avena, cocco e nocciole

Se due giorni fa vi ho proposto un candido latte di mandorle, oggi vi propongo i biscotti da inzupparci. Dei biscottoni talmente buoni che vorrete farli e rifarli in eterno, profumatissimi di nocciola e cocco (chevvelodicoaffà) e guarda un po’ assolutamente per niente grassi né troppo ricchi di zuccheri. Anzi.. decisamente poveri di zuccheri, ma […] Read more…

Biscotti al cocco

Io amo, adoro il cocco. E’ la mia fragranza preferita insieme alla vaniglia, e quando ero più giovane acquistavo shampoo, balsamo, crema corpo e scrub con queste profumazioni discrete. Praticamente sapevo di bignè. Ora che sono cresciuta, i miei interessi si sono radicalmente spostati dall’ acquistare borse, vestiti e cosmetici al riempire le borse della […] Read more…

Biscotti ai mirtilli rossi con avena, frutta secca e semi di lino

… In sostanza, qualcosa di simile ai Grancereale che Banderas produce nel suo mulino. Adoro quel tipo di biscotto dalla consistenza ruvida, impreziosito da frutta disidratata come in questo caso, o da cioccolato o altro ancora. Ma non amo affatto, come ben sapete, l’idea di comprarli fatti e finiti in un qualsivoglia supermercato né tantomeno […] Read more…

Cantucci allo zenzero

Alzi al mano chi è stato in Toscana e non ha mai mangiato un cantuccio. Dai non voglio credere che esista qualcuno che a fine pasto non abbia intinto almeno una volta uno di questi favolosi biscotti nel Vinsanto. Io li adoro ma, detestando tutti i vini liquorosi, li sgranocchio così da soli, oppure li […] Read more…

Ciambelline di farro al cardamomo e cioccolato fondente

Credo di avere questo pacchettino di cardamomo in dispensa da un secolo e mezzo e, da un secolo e mezzo, mi domandavo cosa farci. Conosco la fragranza, conosco la sua particolarità ma non riuscivo mai a trovare l’accordo giusto per farlo entrare di diritto in una delle mie ricette. Finchè una domenica pomeriggio, senza programmare […] Read more…

Biscotti alle nocciole con uvetta e fiocchi d’avena

Ancora biscotti! Si, ancora biscotti. Chi mi segue anche su Instagram, social network dal quale ho una reale dipendenza, tempo fa dovrebbe aver visto una manina cicciottella che rubava di soppiatto ma non troppo un biscotto da un barattolo. Ecco, finalmente vi lascio la ricetta di questi dolcetti come sempre leggeri e a moderato indice […] Read more…

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CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele