Torte

Quadrotti di grano saraceno con carote e nocciole

Eccomi di nuovo dopo una piccola pausa non voluta dal blog.. è stato un periodo frenetico, pieno di impegni, di amici, di cose da fare e sistemare e con una Ginevra sempre più vivace con cui interagire. Oggi iniziamo con l’ introduzione della frutta, non vedo l’ora di vedere le sue faccine strane!
Vi lascio un dolce che doveva essere la nostra colazione per qualche giorno, ma che invece non è sopravvissuto ad una cena che abbiamo fatto la scorsa settimana con un nostro amico. Amico che, notoriamente, non mangia dolci, ma a questa delizia di carote e nocciole ha fatto onore non lasciandone nemmeno una briciola. Sono soddisfazioni! Ma come non capirlo: è stato davvero un successone, con le nocciole che hanno dato un profumo eccezionale, le carote un tocco di leggerezza ed un signor miele acquistato dai frati benedettini che ha avvolto il tutto.
Ingredienti:

  • 200 gr di carote
  • 200 gr di nocciole
  • 50 gr di farina di farro
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 3 uova
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • una bustina di lievito
  • 100 gr di miele d’acacia
Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180°. Pulire e grattugiare le carote sottilmente, tritare le nocciole in un mixer e tenere da parte. Lavorare in una terrina le uova con il miele finchè non saranno ben amalgamati, unire l’ olio e mescolare; aggiungere le carote, le nocciole, le due farine con il lievito e amalgamare bene il tutto. Aiutarsi con qualche cucchiaio di latte se l’impasto non dovesse risultare morbido a sufficienza.
Mettere in forno caldo per 35 – 40 minuti; io ho infornato in una teglia quadrata per poi servire il dolce tagliato a quadrotti.

You Might Also Like

23 Comments

  • Reply
    Meggy
    10 marzo 2014 at 14:35

    Amo vedere i bambini crescere, la mia nipotina, a 2 anni, mi sorprende ogni giorno!Favolosi questi quadrotti, del resto carote e nocciole sono un abbinamento stra apprezzato da tutti!Baci e buona sett

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      10 marzo 2014 at 16:29

      E' davvero uno spettacolo meraviglioso!
      Grazie, buona settimana anche a te!

  • Reply
    Erica Di Paolo
    10 marzo 2014 at 14:52

    Ci credo che non sia arrivata alla colazione. Immagino anche che Ginevra abbia intrapreso, di sua spontanea volontà, l'introduzione dei dolci! Ahahahahahah…. L'avrei finita da sola, Leti. Altrochè colazione 😀

  • Reply
    An Lullaby
    10 marzo 2014 at 14:53

    Gnam!! Io stravedo per le torte di carote!!! Sana e squisita 🙂

  • Reply
    ilrisottoperfetto
    10 marzo 2014 at 16:29

    Grazie, un bacio!!

  • Reply
    batù batuffolando
    10 marzo 2014 at 18:56

    ecco queste sono di quelle ricette che ADORO!!! e non le faccio mai, ma chissà perchè! sono proprio pirilla… me ne dai un bocconcino? 🙂

  • Reply
    consuelo tognetti
    10 marzo 2014 at 19:42

    Hai ragione questa torta è irresistibile e deve dare davvero delle grandissime soddisfazioni..ti conviene la prox volta nasconderla agli ospiti ^_*

  • Reply
    Enrica - Vado...in CUCINA
    10 marzo 2014 at 19:48

    buonissima, una di quelle torte che mangiao proprio tutti 😉

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    10 marzo 2014 at 20:32

    Buona!! Carote e nocciole la devo ancora provare!! Ma non dubito che mi piacerà tantissimo!!
    Un abbraccio!!

  • Reply
    Paprika e Cacao
    10 marzo 2014 at 21:31

    Quando si dice peccare di genuinità! Bel risultato! Un abbraccio

  • Reply
    giochidizucchero
    10 marzo 2014 at 22:12

    Hihihihihi, alla mia Elise la fruttina e' piaciuta subito. Peccato che ora non gliene freghi nulla di mangiare… 🙁 i tuoi quadrotti sono deliziosi, ci credo che l'amico si sia fatto conquistare facilmente! Bacioni cara! Fammi sapere come va' con la frutta!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 marzo 2014 at 14:48

      Piccola lei, vedrai che piano piano imparerà ad apprezzare il cibo.. con una mamma brava come te, poi!
      Un abbraccio :*

  • Reply
    Paola
    10 marzo 2014 at 23:51

    Abbinamento perfetto! Capisco perchè l'amico non abbia lasciato neanche una briciola! Un abbraccio e complimenti
    Paola

  • Reply
    Michela Sassi
    11 marzo 2014 at 8:29

    Che meraviglia Letizia… questi quadrotti sono deliziosi… un bacione a te e alla piccola!

  • Reply
    La mia famiglia ai fornelli
    11 marzo 2014 at 18:17

    complimenti per la torta, deve essere deliziosa!

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Torta di mais

    Send this to a friend