Sono entrata in un tunnel malefico. Un tunnel dal quale non voglio affatto uscire e nel quale sto tanto bene. Quello dei muffin. Sono dipendente, li mangio, li preparo, li sogno, li invento, li studio. Manie da foodblogger? Sarà! Intanto vi propongo questi dolcetti stupendi che mi hanno rallegrato colazioni e merende e che racchiudono in un paio di cucchiaiate d’ impasto la necessaria dose di energia ed endorfine per iniziare la giornata.
Ingredienti per 10 muffin:
  • 200 gr di farina di farro monococco (per me Prometeo)
  • 90 gr di zucchero di canna integrale
  • 200 gr di ricotta vaccina fresca
  • 60 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di latte intero
  • 30 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 50 gr di cocco rapé
  • 2 uova
  • una bustina di lievito per dolci
  • un cucchiaino di bicarbonato
Preriscaldare il forno a 170°.
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, zucchero e cocco).
In un’altra terrina lavorare con una frusta la ricotta insieme al burro ammorbidito finchè non saranno ben amalgamati. Unire le uova ed il latte, sbattere velocemente il composto con la frusta ed incorporarlo agli ingredienti secchi. Unire per ultimo il cioccolato tritato al coltello, e riempire per tre quarti i pirottini che andranno infornati per 15 minuti circa.

15 Comments on Muffin ciocco – cocco – ricotta

  1. consuelo tognetti
    12 marzo 2014 at 17:36 (3 anni ago)

    ahahah…quando entri nel tunnel dei muffins è difficile uscirne 😛 Buonissima proposta, da provare ^_^

    Rispondi
  2. Silvia Brisigotti
    12 marzo 2014 at 19:14 (3 anni ago)

    Mi sa che siamo tutte muffins dipendenti, sono i dolcetti perfetti! Brava, questi sono golosissimi!!

    Rispondi
  3. Gabry B
    12 marzo 2014 at 21:17 (3 anni ago)

    Difficile uscirne fuori da questo tunnel, hanno un aspetto magnifico e l'abbinamento ciocco cocco è golosissimo!
    Baci!

    Rispondi
  4. Artù
    13 marzo 2014 at 13:49 (3 anni ago)

    Ottima idea entrare nel tunnel dei muffin….così io prendo spunto…grazie!!!

    Rispondi
  5. Mila
    14 marzo 2014 at 8:56 (3 anni ago)

    Macchè tunnel malefico, è un tunnel di delizie!!!! Continua così!!!
    Un abbracciotto e buon week end

    Rispondi
    • ilrisottoperfetto
      14 marzo 2014 at 8:58 (3 anni ago)

      Credo che non smetterò tanto facilmente 😀
      Un abbraccio e buon we anche a te!

      Rispondi
  6. Paprika e Cacao
    17 marzo 2014 at 20:12 (3 anni ago)

    C'è chi c'è passato prima di te… So cosa vuol dire, essere al telefono con un cliente furibondo e tu, con la testa altrove, facendo progetti culinari, pensando a combinazioni accattivanti… Cose da blogger! 😀
    Bellina tu e bellina questa idea, per cominciare la giornata con brio. Un abbraccio, Lore

    Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *