Muffin & cupcake

Muffin ciocco – cocco – ricotta

Sono entrata in un tunnel malefico. Un tunnel dal quale non voglio affatto uscire e nel quale sto tanto bene. Quello dei muffin. Sono dipendente, li mangio, li preparo, li sogno, li invento, li studio. Manie da foodblogger? Sarà! Intanto vi propongo questi dolcetti stupendi che mi hanno rallegrato colazioni e merende e che racchiudono in un paio di cucchiaiate d’ impasto la necessaria dose di energia ed endorfine per iniziare la giornata.
Ingredienti per 10 muffin:
  • 200 gr di farina di farro monococco (per me Prometeo)
  • 90 gr di zucchero di canna integrale
  • 200 gr di ricotta vaccina fresca
  • 60 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di latte intero
  • 30 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 50 gr di cocco rapé
  • 2 uova
  • una bustina di lievito per dolci
  • un cucchiaino di bicarbonato
Preriscaldare il forno a 170°.
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, zucchero e cocco).
In un’altra terrina lavorare con una frusta la ricotta insieme al burro ammorbidito finchè non saranno ben amalgamati. Unire le uova ed il latte, sbattere velocemente il composto con la frusta ed incorporarlo agli ingredienti secchi. Unire per ultimo il cioccolato tritato al coltello, e riempire per tre quarti i pirottini che andranno infornati per 15 minuti circa.

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15 Comments

  • Reply
    La mia famiglia ai fornelli
    12 marzo 2014 at 14:26

    ma che buoni! anche io adoro i muffin e uno di questi lo ruberei volentieri!

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    12 marzo 2014 at 15:46

    Ottima ricetta, da tenere sott'occhio!

  • Reply
    consuelo tognetti
    12 marzo 2014 at 17:36

    ahahah…quando entri nel tunnel dei muffins è difficile uscirne 😛 Buonissima proposta, da provare ^_^

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    12 marzo 2014 at 19:14

    Mi sa che siamo tutte muffins dipendenti, sono i dolcetti perfetti! Brava, questi sono golosissimi!!

  • Reply
    Gabry B
    12 marzo 2014 at 21:17

    Difficile uscirne fuori da questo tunnel, hanno un aspetto magnifico e l'abbinamento ciocco cocco è golosissimo!
    Baci!

  • Reply
    Artù
    13 marzo 2014 at 13:49

    Ottima idea entrare nel tunnel dei muffin….così io prendo spunto…grazie!!!

  • Reply
    Mila
    14 marzo 2014 at 8:56

    Macchè tunnel malefico, è un tunnel di delizie!!!! Continua così!!!
    Un abbracciotto e buon week end

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      14 marzo 2014 at 8:58

      Credo che non smetterò tanto facilmente 😀
      Un abbraccio e buon we anche a te!

  • Reply
    Paprika e Cacao
    17 marzo 2014 at 20:12

    C'è chi c'è passato prima di te… So cosa vuol dire, essere al telefono con un cliente furibondo e tu, con la testa altrove, facendo progetti culinari, pensando a combinazioni accattivanti… Cose da blogger! 😀
    Bellina tu e bellina questa idea, per cominciare la giornata con brio. Un abbraccio, Lore

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