In un blog che si chiama Il Risotto Perfetto si vedono pochi risotti.. male!
Devo rimediare, e quale miglior stagione dell’ autunno per iniziare con una lunga serie di prelibatezze risottate?
Per chi non lo sapesse, io vivo a Firenze ma sono lombarda (non proprio DOC, ma son dettagli), precisamente nata in provincia di Como e vissuta in quella di Monza e Brianza, finchè un fiorentino non mi ha sradicata (non che gli sia costata una gran fatica sradicarmi, eh) e portata in Toscana, dove ho l’ onore ed il piacere di assaporare una, a mio avviso, delle migliori tradizioni culinarie italiane.
Ma il risotto, senza dubbio, lo facciamo meglio noi.
Ora che è arrivato l’autunno, che le serate si fanno fresche, e che si ha più voglia di stare a casa (o che si sarà obbligati a starci visto l’ imminente arrivo di neonata da accudire) quale modo migliore di coccolarsi con un bel risotto, che fa subito casa e atmosfera?
Ho inaugurato la stagione con questo piatto divino per il quale secondo me non servono troppi commenti. Un grande classico che non delude mai.
Ingredienti per due persone:
  • 160 gr di riso Carnaroli
  • 150 gr di gorgonzola dolce
  • due o tre pere coscia, a seconda della dimensione
  • una manciatina di nocciole
  • un rametto di rosmarino
  • una carota, una costa di sedano e mezzo porro per il brodo
  • mezza cipolla bionda
  • olio extravergine
  • sale grosso
  • mezzo bicchiere di vino bianco
Preparare il brodo vegetale con la carota, il porro, il sedano ed un pizzico di sale.
Tagliare la cipolla molto sottilmente e rosolarla con un filo d’olio extravergine (si, lo so, avrei dovuto usare il burro come da tradizione, ma non lo amo molto) e quando diventa quasi trasparente, aggiungere il riso e tostare.
Sfumare con il vino e coprire con il brodo.
Cinque minuti prima del temine della cottura, aggiungere i pezzetti di pera, gli aghi di rosmarino tritati ed il gorgonzola. Spegnere il fuoco, continuare a mantecare per un paio di minuti e servire con le nocciole tritate al coltello.
Con questa ricetta partecipo al contest “Dolce e Salato” di A Tutto PepeGiochi di Zucchero .

37 Comments on Risotto al gorgonzola con pere coscia e nocciole

  1. Francesca
    24 settembre 2013 at 9:25 (4 anni ago)

    Brava Leti! Non amo il gorgonzola, ma sono certa che questo tuo risottino sia una favola!
    In bocca al luopo per il contest ^^

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    • ilrisottoperfetto
      24 settembre 2013 at 9:31 (4 anni ago)

      Grazie Fra!
      Io lo adoro, infatti non lo compro mai, se no ciao 😀 .. sai che ero moooolto indecisa tra lui ed il Brie.. o anche il Taleggio, per restare in tema nordico!

      Rispondi
    • Francesca
      26 settembre 2013 at 10:57 (4 anni ago)

      io lo faccio spesso con taleggio epere, ed è buonissimo ^^

      Rispondi
  2. Cuoca Pasticciona
    24 settembre 2013 at 9:50 (4 anni ago)

    Ciao Lety, come va il pancione?? 🙂 Tutto bene?? Spero di si e intanto ti faccio i complimenti per questo risotto, davvero particolare ma molto appetitoso, curiosissima di sapere che sapore ha!! Ti abbraccio forte, a presto!

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    • ilrisottoperfetto
      24 settembre 2013 at 10:00 (4 anni ago)

      Ciao tesoro, tutto bene! Mancano due settimane, giorno più giorno meno 🙂
      Grazie mille, fammi sapere se lo provi!
      Un abbraccio :*

      Rispondi
  3. Mauro Rapetti
    24 settembre 2013 at 9:51 (4 anni ago)

    operare sei piccoli forellini nella parte superiore della confezione, lasciare 1:30 a 750W .. giusto?

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  4. ilrisottoperfetto
    24 settembre 2013 at 9:57 (4 anni ago)

    Aaaaaaaa ecco chi è il mio follower numero 75 direttamente dal condominio San Pietro scala nord!
    Esatto, proprio così, ma non dirlo in giro dai ^_^

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  5. Dani
    24 settembre 2013 at 11:30 (4 anni ago)

    Pere e gorgonzola lo faccio spesso, ma l'aggiunta della nota croccante delle nocciole lo renderà di sicuro molto più buono >.<
    Baci

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    • ilrisottoperfetto
      24 settembre 2013 at 11:43 (4 anni ago)

      Grazie della visita, sono passata subito da te e mi sono innamorata della torta salata col pesto di pomodori secchi ^_^

      Rispondi
  6. Serena
    24 settembre 2013 at 11:37 (4 anni ago)

    Visto che anch'io vivo a Firenze e adoro il risotto, mi aspetto quanto prima un invito a cena per assaggiarlo cucinato in versione DOC!!!!

    Rispondi
    • ilrisottoperfetto
      24 settembre 2013 at 11:45 (4 anni ago)

      Ma dai! (ora mi viene la curiosità "dove dove di preciso?")!
      Piccolo il mondo 😀
      Molto volentieri!

      Rispondi
  7. Michela Sassi
    24 settembre 2013 at 11:45 (4 anni ago)

    Che meraviglia questo risotto, Letizia! Complimenti, ricetta inserita!
    A presto, Michela

    Rispondi
  8. Fragolina
    24 settembre 2013 at 12:06 (4 anni ago)

    a me il risotto piace tanto! però con le pere non l'ho mai mangiato! 🙂

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  9. I manicaretti del cuore
    24 settembre 2013 at 12:51 (4 anni ago)

    Quanto mi piacciono i risotti! Ne ho provati tanti ma questo con gorgonzola e pere ancora no, anche se è un abbinamento che mi ispira tantissimo ed è nella lista delle ricette da provare.
    Il tuo è troppo invitante!
    Un bacio
    Annarita

    Rispondi
  10. Mila
    24 settembre 2013 at 13:34 (4 anni ago)

    Te l'ho già detto che mi piacciono i risotti ed anche a me mi piace mantecarli con la frutta, sia fresca che secca!!! Bravissima

    Rispondi
  11. Maria Grazia
    24 settembre 2013 at 16:46 (4 anni ago)

    I risotti!!! La mia passione! Ed ho trovato una magnifica esperta! Strepitoso con le pere e il gorgonzola!
    Grazie, Letizia!
    MG

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    • ilrisottoperfetto
      25 settembre 2013 at 11:08 (4 anni ago)

      Vero, tant'è che mi sa che per cena replico con un' altro risotto ^_^

      Rispondi
  12. consuelo tognetti
    24 settembre 2013 at 20:13 (4 anni ago)

    ahahah..Leti non te la prendere io dovrei avere tante ricette di biscotti, e invece??
    Però hai fatto proprio bene a regalarci questo insolito e gustoso risottino ^_^ Deve essere sublime 😀
    la zia Consu

    Rispondi
    • ilrisottoperfetto
      25 settembre 2013 at 11:09 (4 anni ago)

      Ahahahah vero, non ci avevo pensato 😀
      Sono felice sia stato apprezzato ^_^
      Un bacione

      Rispondi
  13. Roberta
    25 settembre 2013 at 8:37 (4 anni ago)

    Adoro questo risotto!!! Gorgo e pere un'accoppiata vincente!!!! :)))
    Ti seguo con piacere!

    Rispondi
  14. Lara Bianchini
    26 settembre 2013 at 7:10 (4 anni ago)

    La pera nel risotto è un'ottima idea davvero! Col gorgonzola poi…

    Rispondi
  15. Angelica M
    29 settembre 2013 at 12:44 (4 anni ago)

    davvero è molto buono!!! complimenti!!! mi sono unita al tuoi lettori fissi 🙂 un salutone!

    Rispondi
  16. Andy
    4 ottobre 2013 at 13:08 (4 anni ago)

    Scusa ma non resisto: della serie al contadin non far sapere, quanto e' buono il cacio con le pere!."

    Rispondi
  17. Ketti
    16 gennaio 2014 at 22:07 (3 anni ago)

    buonissimo gorgonzola e pere! una vera delizia
    un abbraccio e a presto 😉

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